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Poulet sauté aux légumes
Recette rapide et délicieuse. Servir avec un riz blanc ou des vermicelles de riz.


Ingrédients :

2 c. à table de beurre
1 oignon coupé en cubes
1 poivron vert coupé en cubes
1 poivron rouge coupé en cubes
1 gousse d'ail hachée
2 c. à table de persil haché
1 paquet de 8 oz de champignons tranchés
1-
1/2 lb de poitrine de poulet coupé en languettes
1 c. à table de jus de citron
2/3 tasse de jus d'ananas
2/3 tasse de bouillon de poulet
2 c. à thé de sauce soya
1 boîte de 14 oz d'ananas coupés en cubes
1/2 tasse d'amandes grillées
4 c. à thé de fécule de maïs
2/3 tasse de crème à 15%
Sel et poivre


Dans un grand poêlon antiadhésif ou un wok, faire fondre la moitié du beurre; y ajouter l'oignon, les poivrons, l'ail et le persil. Cuire 5 minutes.

Ajouter les champignons; poursuivre la cuisson 3 minutes.

Dans un autre poêlon, fondre le reste du beurre et y faire revenir le poulet 3 à 4 minutes. Ajouter au mélange de légumes.

Incorporer le jus de citron, le jus d'ananas, le bouillon de poulet, la sauce soya, les ananas et les amandes. Cuire pendant 3 minutes.

Délayer la fécule de maïs dans la crème. Verser dans le premier mélange.

Cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.

Donne 8 à 10 portions.

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