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Poulet sauté au cari
Servir ce poulet sur du riz à l'indienne ou au jasmin.


Ingrédients :

1 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile
1 poulet de 4 livres coupé en 8 morceaux
4 c. à table d'oignon haché
2 à 3 c. à table de poudre de cari (curry)
3 c. à table de farine
3 tasses de bouillon de poulet chaud
4 c. à table de crème 35%
Sel et poivre au goût

Garniture :

3 c. à table de raisins secs
2 c. à table d'amandes effilées
1 banane coupée en fines tranches
Noix de coco râpée


Mettre le beurre et l'huile dans une sauteuse. Dès que le mélange est chaud, ajouter les morceaux de poulet, couvrir et faire cuire à blanc, à feu doux, pendant 7 à 8 minutes.

Retourner les morceaux de poulet.

Ajouter les oignons, mélanger le tout; couvrir et cuire pendant 4 minutes.

Ajouter la poudre de cari et continuer la cuisson à feu doux pendant 4 minutes.

Retourner les morceaux de poulet.

Ajouter la farine et mélanger le tout.

Retourner les morceaux de poulet et faire cuire le tout avec le couvercle pendant 4 à 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet chaud, mélanger le tout; saler et poivrer.

Couvrir et continuer la cuisson à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. (Retirer les ailes et les poitrines 6 minutes avant la fin et poursuivre la cuisson des cuisses).

Dès que les cuisses sont cuites, remettre les poitrines et les ailes.

Ajouter la crème et mélanger le tout. Faire mijoter 2 à 3 minutes.

Retirer les morceaux de poulet et les placer sur un lit de riz à l'indienne ou au jasmin.

Mélanger la sauce avec un fouet.

Verser la sauce sur les morceaux de poulet.

Garnir avec les amandes, les raisins secs et les bananes.

Saupoudrer de noix de coco râpée.

Donne 4 portions.

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