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Poulet sauté aux noix d'acajou
Facile à réaliser. Idéal pour les soirs de semaine.


Ingrédients :

1 c. à table d'huile végétale
3/4 lb de poitrine de poulet coupées en lamelles
2 c. à thé de gingembre frais haché
2 gousses d'ail hachées
1/4 c. à thé de flocons de piments forts écrasés
4 tasses de légumes crus (brocoli, poivron rouge, carottes, pois mange-tout etc.)
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table de sauce soya
1/2 tasse de noix d'acajou grillées


Faire chauffer la moitié de l’huile végétale dans un wok ou une grande poêle sur feu moyen vif.

Ajouter le poulet et faire sauter pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Placer le poulet dans un bol et mettre de côté.

Ajouter le reste d’huile dans la poêle et faire sauter le gingembre, l’ail, les flocons de piment et les légumes pendant 1 minute environ.

Verser le bouillon. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants.

Remettre le poulet dans la poêle.

Mélanger la sauce soya et la fécule de maïs, puis les verser dans la poêle.

Faire cuire en remuant, pendant une minute environ, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Saupoudrer avec les noix de cajou grillées, et servir sur des nouilles ou du riz.

Donne 4 portions.

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