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Poulet parmesan
La sauce au piment fort ajoute un peu de piquant à la recette italienne originale.


Ingrédients :

1 c. à table d'huile végétale
4 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans peau
4 c. à thé de fécule de maïs
1 boîte (28 oz) de tomates étuvées épices italiennes
1/2 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de basilic séché
1/4 c. à thé de sauce au piment fort
1/4 tasse de parmesan râpé


Chauffer l'huile dans une poêle à feu mi-élevé; dorer le poulet des deux côtés.

Dissoudre la fécule dans les tomates; ajouter à la poêle avec l'origan, le basilic et la sauce au piment fort.

Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, de 10 à 15 minutes.

Saupoudrer de fromage parmesan.

Dorer légèrement sous le gril, 2 à 3 minutes, en protégeant la poignée avec du papier aluminium, si nécessaire.

Servir sur des pâtes ou du riz blanc, si désiré.

Donne 4 portions.

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