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Poulet et nouilles épicées à la thaïlandaise
Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou mettre les deux.


Ingrédients :

4 oz de vermicelles de riz
2 c. à table d'huile végétale
1 grosse gousse d'ail émincée
1 oeuf légèrement battu
8 oz de blanc de poulet, désossé, sans peau, coupé en fines languettes
1 tasse de fèves germées fraîches
4 oignons verts hachés
2 c. à table de sauce au poisson thaïlandaise
1 c. à table de ketchup
1 c. à thé de pâte de chili ou de sauce piquante chinoise
1/4 tasse d'arachides rôties hachées

Mettre les vermicelles de riz dans un grand bol et couvrir d'eau bouillante; laisser tremper 20 minutes.

Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé.

Ajouter l'ail et faire sauter quelques secondes sans laisser brunir.

Ajouter l'oeuf et faire cuire, en brassant, pour le brouiller légèrement.

Ajouter le poulet et faire sauter environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.

Égoutter les vermicelles et les ajouter; bien mélanger et faire cuire 1 minute.

Ajouter les fèves germées, les oignons verts, la sauce au poisson, le ketchup et la pâte de chili.

Brasser jusqu'à ce que le poulet et les vermicelles soient cuites, environ 2 minutes.

Saupoudrer d'arachides et servir.

Donne 2 portions.

 

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