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Cari de poulet à la mangue
Petit plat santé plein de saveur.


Ingrédients :

6 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupés en petites lanières
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir
2 c. à table d'huile végétale
1 gros oignon, coupé en tranches
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table de cari
1/4 c. à thé de piment de cayenne moulu
2-
2/3 tasses de lait écrémé
2 boîtes de crème de poulet (10oz chacune)
1 grosse tomate, épépinée et hachée
1 grosse mangue, pelée et coupée en dés
1/4 tasse de raisins secs
Riz blanc


Parsemer le poulet du sel et du poivre.

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Retirer le poulet de la casserole et le mettre dans une assiette. Réserver.

Dans la casserole, ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

Ajouter le cari et le piment de cayenne et cuire pendant 1 minute.

Dans un bol, incorporer le lait à la crème de poulet.

Ajouter le mélange de crème de poulet à la préparation à l'oignon.

Ajouter le poulet réservé, la tomate, la mangue et les raisins secs.

Couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Servir avec du riz blanc.

Donne 6 portions.

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