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Sauté de poulet au gingembre
On peut varier les légumes au goût.
Recette de Élise Babineau.


Ingrédients :

1/4 tasse d'arachides
2 c. à table d'huile végétale
2 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en fines lanières
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
2 c. à table de gingembre frais, haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
2 pieds de brocoli, les bouquets enlevés, coupés en bâtonnets de 2 po de longueur
2 carottes coupées en bâtonnets de 2 po de longueur
1/4 rutabaga pelé, coupé en bâtonnets de 2 po de longueur
1 oignon coupé en quartiers de 1 po
1/3 tasse de bouillon de poulet
2 c. à table de sauce soya
2 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à thé d'huile de sésame

Dans un wok ou un poêlon à surface antiadhésive, faire griller les arachides à feu moyen, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirer du wok et réserver.

Dans le wok, chauffer 1 cuillérée à table de l'huile végétale.

Ajouter le poulet, le sel, le poivre, le gingembre et l'ail et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

À l'aide d'une écumoire, retirer le poulet du wok. Réserver au chaud.

Chauffer le reste de l'huile végétale dans le wok.

Ajouter le brocoli, les carottes et le rutabaga et cuire, en brassant, pendant 2 minutes.

Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant 2 minutes.

Remettre le poulet réservé dans le wok et cuire, en brassant, pendant 30 secondes.

Tasser la préparation au poulet sur le pourtour du wok et verser le bouillon de poulet au centre.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soya et la fécule de maïs.

Ajouter le mélange de sauce soya au bouillon de poulet et mélanger.

Cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Remettre la préparation au poulet au centre du wok et mélanger.

Cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé de sauce.

Ajouter l'huile de sésame et mélanger.

Parsemer des arachides réservées. Servir aussitôt.

Donne 4 portions.

 

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