Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Poitrines de poulet, sauce au fromage aux herbes
Le fromage à la crème aux herbes, tel que le Boursin ou le Rondelé, donne à la sauce un saveur et une onctuosité sans pareilles.


Ingrédients :

6 poitrines de poulet, désossées et sans la peau
Sel, poivre
Farine
1/4 tasse de beurre doux
6 oz de fromage à la crème aux herbes, en dés
1 tasse de crème style champêtre à 15%
2 c. à table de persil frais haché

Bien essuyer le poulet. Saler et poivrer.
Saupoudrer légèrement de farine.

Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.
Y cuire le poulet pendant 5 à 6 minutes sur chaque côté ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
Mettre dans un plat de service et réserver au chaud.

Jeter le gras de la poêle.
Ajouter le fromage et la crème.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe légèrement.
Rectifier l'assaisonnement.

Verser le poulet et parsemer du persil frais.

Donne 6 portions.

Retour à la Volaille

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.