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Poulet au citron
Rapide et facile à faire pour les jours de semaine.


Ingrédients :

1 lb de poitrine de poulet désossées, sans la peau
1 blanc d'oeuf, légèrement battu
2 c. à thé de farine
Sel et poivre
1/4 c. à thé de gingembre frais râpé
3 c. à table d'huile d'arachide ou de canola

Sauce au citron :

1 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table d'eau
2 c. à table de sirop de maïs
3 c. à table de jus de citron
3/4 tasse de bouillon de poulet


Couper les poitrines de poulet à la diagonale pour former des lanières
de
1/2 po (1 cm) de large.

Dans un bol, mélanger le blanc d'oeuf, la farine, le sel, le poivre et le gingembre.

Ajouter le poulet et bien mélanger.

Laisser macérer 30 minutes.

Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile.

Égoutter le poulet.

Faire sauter le poulet à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'il soit cuit, sans être doré.

Réserver le poulet au chaud. Retirer l'excès d'huile du wok.


Préparation de la sauce :

Délayer la fécule de maïs dans l'eau.

Ajouter dans le wok le reste des ingrédients.

Remuer à feu élevé et cuire 1 minute.

Ajouter le poulet en remuant pour l'enrober de sauce.

Pour servir, accompagner de vermicelles de riz ou de riz, puis de légumes chinois.

Donne 4 portions.

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