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Poulet braisé de grand-maman
Petit plat réconfortant pour les soirs d'hiver.


Ingrédients :

2 c. à table d'huile végétale
1 poulet de 4 à 5 lbs, coupés en 8 morceaux, sans peau
1 oignon coupé en gros dés
1 c. à table de beurre
3 tasses de bouillon de boeuf chaud
1/4 c. à thé de thym
1/4 c. à thé d'origan
1/4 c. à thé de marjolaine
3 c. à table de pâte de tomates
2 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
1 tasse de pommes de terre à la parisienne
1/2 lb de champignons frais, nettoyés
Quelques flocons de piments rouges broyés
Une pincée de sauge
Sel et poivre


Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four.

Ajouter le poulet et cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.

Retourner le poulet et continuer la cuisson de 4 à 5 minutes.

Ajouter les oignons et le beurre; continuer la cuisson de 6 à 7 minutes.

Incorporer le bouillon de boeuf et les épices; amener à ébullition.

Incorporer la pâte de tomates et laisser mijoter 1 minute à feu doux.

Couvrir et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 20 minutes.

Ajouter les carottes et les pommes de terre; couvrir et continuer la cuisson 15 minutes.

Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 5 minutes. Servir.

Donne 4 portions.

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