Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Poulet aux amandes
Un classique de la cuisine chinoise facile à faire à la maison.


Ingrédients :

4 c. à table d'huile de maïs
1/2 c. à thé de sel
1 gousse d'ail haché finement
1-
1/2 tasses de poulet cru coupé en cubes
1/2 tasse de porc cru coupé en cubes
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 c. à thé de vin rouge
1 tasse de champignons frais tranché
1 tasse de laitue chinoise tranchée
1 tasse d'oignons en tranches
1 tasse de céleri coupé en tranches minces
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de fécule de maïs
1 c. à thé de glutamate monosodique
1 tasse d'amandes blanches

Dans un petit bol, mélanger 1 c. à thé d'eau froide avec la sauce soya, le gingembre et le vin. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs, le glutamate et
1/2 tasse d'eau froide. Réserver.

Dans un poêlon très chaud, frire les amandes blanches dans 3 c. à table de l'huile de maïs pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient doré. Égoutter et réserver.

Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile avec le sel et l'ail.

Ajouter le poulet et le porc, cuire jusqu'à ce que la viande soit doré et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

Ajouter le mélange au vin et bien brasser.

Ajouter les champignons, la laitue chinoise, les oignons et le céleri.

Cuire pendant 3 minutes en brassant.

Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et cuire pendant 5 minutes.

Ajouter le mélange de fécule de maïs et brasser vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajouter les amandes.

Servir sur du riz blanc ou des vermicelles de riz.

Donne 4 portions.

Retour à la Volaille

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.