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Poitrines de poulet sautées à l'orange
Une petite touche asiatique.


Ingrédients :

4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
1 c. à table d'huile végétale
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1/4 tasse de sauce hoisin
1 pincée de flocons de piment fort
Sel et poivre du moulin


Saler et poivrer chaque côté des poitrines de poulet.

Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter les poitrines de poulet et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

Retirer les poitrines du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver au chaud.

Dans le poêlon, ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le zeste d'orange, le jus d'orange, la sauce hoisin et les flocons de piment fort.

Verser le mélange à l'orange dans le poêlon et porter à ébullition.

Cuire en brassant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

Remettre les poitrines de poulet dans le poêlon et les retourner pour bien les enrober et les réchauffer.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en tranches et les napper de la sauce à l'orange.

Servir aussitôt.

Donne 4 portions.

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