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Paella au poulet
Pour une occasion spéciale, garnissez ce plat de crevettes et de moules.


Ingrédients :

1-1/2 c. à thé d'huile végétale
1 oignon haché
2 gousses d'ail, hachées fin
1 lb de poitrines de poulet désossées, sans la peau,
coupées en morceaux de 1po (2,5cm)
2 poivrons (un rouge et un vert), coupés en morceaux de 1po (2,5cm)
1 tasse de riz à grain court
1 boîte de tomates (14oz-398ml), en purée
1/2 c. à thé de sel
Une pincée de poivre
3/4 tasse de bouillon de poulet
Une pincée de safran
3 c. à table de persil frais haché

Badigeonner d'huile une poêle profonde ou un faitout.
Y cuire l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant 2 c. à table d'eau si l'oignon colle à la poêle.

Ajouter le poulet et cuire pendant 3 minutes en le retournant de temps à autre.
Ajouter les poivrons et le riz en remuant pour bien les enrober.
Incorporer les tomates, le sel et le poivre.

Faire chauffer le bouillon de poulet et y dissoudre le safran.
Verser dans la poêle et bien mélanger.
Amener à ébullition.

Réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide ait été absorbée et que le riz soit tendre.

Rectifier l'assaisonnement.
Parsemer du persil.

Donne 4 portions.

 

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