Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Mijoté de poulet et de légumes au gingembre
Repas en un plat avec une touche exotique.


Ingrédients :

1 lb de poitrines de poulet désossées en cubes
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de sherry
6 champignons tranchés
2 poireaux (partie blanche et début du vert)
1 gousse d'ail hachée finement
2 patates douces pelées
1 morceau de gingembre frais de 2 po haché finement
2 c. à table d'huile d'arachide
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à thé d'huile de sésame
Sel et poivre
1 c. à table de fécule de maïs


Dans un bol, mélanger le poulet, la sauce soya et le sherry. Couvrir et laisser macérer 30 minutes au réfrigérateur.

Bien laver les poireaux à l'eau froide. Couper les poireaux et les patates douces en tranches fines.

Égoutter le poulet et réserver la marinade.

Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, faire chauffer la moitié de l'huile d'arachide. Y sauter la moitié du poulet pour les saisir de toute part. Retirer du wok.

Ajouter le reste de l'huile et répéter l'opération. Retirer du wok.

Ajouter les poireaux, l'ail et le gingembre. Faire sauter 1 minute.

Ajouter les champignons, la marinade le bouillon de poulet et l'huile de sésame.

Remettre le poulet dans le wok avec les patates douces. Saler et poivrer. Couvrir et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.

Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau.

Ajouter au mijoté en remuant. Cuire en remuant jusqu'à ébullition et épaississement.

Servir avec du riz ou des nouilles.

Donne 4 portions..

Retour à la Volaille

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.