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Chop suey de poulet
Rapide, délicieux et très bon pour la santé.


Ingrédients :

2 c. à table d'huile
1 oignon émincé
½ poivron rouge en julienne
½ poivron vert en julienne
½ tasse de céleri coupé en biseau
1 carotte coupée en biseau
1 tasse de pois mange-tout
1 tasse de champignons en quartiers
1 lb de lanières de poulet
1 gousse d’ail hachée finement
2 lb de fèves germées
2 c. à table de sauce hoisin
1 c. à table de sauce teriyaki
1 c. à table de gingembre frais haché finement


Dans une grande poêle (genre wok), faire chauffer 1 c. à table d’huile et faire sauter les légumes sauf l’ail et les fèves germées. Cuire environ 3 à 4 minutes puis réserver.

Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l’huile et faire sauter les lanières de poulet environ 4 à 6 minutes.

Ajouter tous les légumes cuits, l’ail et les fèves germées; cuire 2 à 3 minutes.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser cette sauce sur les légumes et le poulet.

Laisser réduire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair. Assaisonner.

Pour une sauce plus épaisse, ajouter 1 c. à table de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.

Donne 4 portions.

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