Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Banh bong au poulet
Cette recette est inspiré d'un plat servi dans un restaurant asiatique de ma région.


Ingrédients :

2 poitrines de poulet coupées en lanières
1 gros oignon tranché en lanières
1 c. à table d'huile d'arachide
4 portions de vermicelles de riz ramollies dans l'eau bouillante
1/3 tasse d'arachides broyées
Laitue iceberg hachée
Sel et poivre

Vinaigrette :

1 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de vinaigre de riz
3 c. à table de sauce de poisson
1/2 c. à thé de flocons de piments broyés
1 gousse d'ail coupée grossièrement

 

Préparation de la vinaigrette :

Dans une petite casserole, bien mélanger tous les ingrédients.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Laisser refroidir complètement.

Retirer les morceaux d'ail et réfrigérer.

Cette sauce se conserve jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.


Préparation du poulet :

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce que le poulet et les oignons soient dorés. Saler et poivrer au goût. Réserver.

S'assurer que les vermicelles de riz sont bien égouttées.

Dans quatre assiettes, placer un fond de laitue hachée.

Placer une portion de vermicelle sur chaque fond de salade.

Répartir également la préparation au poulet.

Garnir chaque assiette d'arachides hachées et arroser de vinaigrette au goût.

Servir tiède.

Donne 4 portions.

Retour à la Volaille

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.