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Soupe au poulet
Cette soupe au poulet, nouilles et tendres légumes est le remède à tous les maux d'hiver.Si vous avez du bouillon de poulet maison, elle sera encore plus délicieuse.


Ingrédients :

2 c. table d'huile végétale
1 gros oignon, haché grossièrement
1 gros poireau tranché
(la partie blanche et vert pâle)
2 carottes tranchées
1 branche de céleri en tranches
1 gousse d'ail émincée
3 boîtes (10 oz chacune) de bouillon de poulet non dilué
20 oz d'eau
1 petite feuille de laurier
1/4 c. à thé chacun : thym et romarin séchés
2 tasses de nouilles aux oeufs (larges ou moyennes)
12 oz de blanc de poulet, sans os ni peau, coupé en petits dés
1/8 tasse de persil frais haché
Sel et poivre

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen élevé.

Ajouter oignons, poireaux, carottes, céleri et ail; faire cuire 2 à 3 minutes
sans laisser brunir.

Ajouter le bouillon de poulet, l'eau, la feuille de laurier, le thym et le romarin.
Amener à ébullition.

Ajouter les nouilles et le poulet.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et le poulet cuit.

Retirer la feuille de laurier. Incorporer le persil, saler et poivrer au goût.

Donne 6 portions.

Bon appétit!

 

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