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Soupe à l'oignon gratinée
Bonne comme entrée ou comme plat principal puisque c'est très bourratif.
Recette de Sonia Martel.


Ingrédients :

2 gros oignon espagnol ou 4-5 oignons standard tranchés
1 gousse d'ail haché finement
1 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de marjolaine séchée
1 grosse feuille de Laurier
1/2 c. à thé de poivre
1 pincée de sel
4 tasses de bouillon de boeuf
1/3 tasse de vin rouge
Tranches de pain français ou biscuits soda
Fromage rapé (suisse ou cheddar)

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l'oignon, l'ail, la marjolaine, le sucre, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais non dorés.

Ajouter la farine et cuire 3 minutes environ. Verser le vin rouge.
Amener à ébullition. Ajouter le bouillon de boeuf et la feuille de Laurier et laisser mijoter couvert pendant 1 heure (1h30 si c'est des oignons espagnols).

Garnir le fond de chaque bol d'un peu de fromage rapé. Verser la soupe dans les bols. Placer une tranche de pain français sur chaque soupe. Pour ceux qui n'aiment pas le pain mouillé, remplacer le pain par des biscuits soda.

Parsemer de fromage rapé et faire griller au four à broil jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.

Donne 4 à 6 portions

Bon appétit!

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