Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Soupe duchesse
Soupe veloutée et fromagée.


Ingrédients :

1/3 tasse de beurre
1 tasse de carottes et céleris hachés finement (chacun)
1 oignon haché finement
3/4 tasse de farine
4 tasses de lait
4 tasses de bouillon de poulet
1 lb de cheddar fort coupé en cubes
Persil frais haché

Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon et cuire en brassant souvent pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Saupoudrer la farine sur les légumes et bien mélanger.
Ajouter le lait et le bouillon de poulet. Porter à ébullition en brassant souvent.

Réduire le feu à moyen-faible et cuire en brassant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi.

Incorporer le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Servir garni de persil frais.

Donne 10 portions.

Bon appétit!

 

Retour aux soupes et potages

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.