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Soupe à la citrouille
Une excellente entrée pour un fête d'halloween mais délicieuse toute l'année.
Recette de Coup de pouce légèrement modifiée.


Ingrédients :

1/4 tasse beurre
1 gros oignon haché finement
2 poireaux (partie blanche) haché finement
1 petite patate coupée en dés
3 tasses de citrouille coupée en dés
3 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème 10%
1 pincée de poivre de cayenne
1 pincée de basilic
1 pincée de thym
1 gousse d'ail finement hachée

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Y cuire l'oignon, les poireaux et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés.

Ajouter la pomme de terre et la citrouille. Verser le bouillon de poulet.
Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter couvert pendant 20 minutes.

Réduire la préparation en crème à l'aide d'un robot cullinaire. Remettre dans la casserole. Ajouter la crème.

Chauffer à feu doux mais sans faire bouillir. Ajouter les épices. Saler, poivrer et servir.

Donne 4 à 6 portions

Bon appétit!

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