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Soupe boeuf et orge
Cette soupe s'accompagne bien d'un bon pain crouté et elle peut servir de repas.
Recette de ma tante, Nicole Martel.


Ingrédients :

1/2 lb de boeuf haché
6 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de lentilles fendues
1/4 tasse d'orge
1 boîte de 10 oz de bouillon de boeuf
1 gros oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 grosse carotte en dés
1 grosse branche de céleri en dés
1 boîte de 28 oz de tomate en dés
1 feuille de laurier
Une pincée de thym
Une pincée de basilic
Sel et poivre

Dans une grande casserole, faire dorer la viande.

Ajouter le jus de légumes, les lentilles, l'orge et le bouillon de boeuf.

Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter couvert environ 30 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter environ 1 heure et demie.

Donne 6 à 8 portions.

Bon appétit!

 

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