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Potage poires et poireaux
Le curry donne à ce potage un goût particulier. Excellent!
Recette de Lechugita mais légèrement modifiée.


Ingrédients :

3 c.à soupe beurre
3 blancs de poireaux
1/2 c.à soupe poudre de curry
2 poires, pelées, en dés
1 pomme de terre, en dés
1 petite carotte ou 5 mini-carottes, en dés
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème 15% champêtre
Sel et poivre

Dans un poêlon, fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu'à tendreté.

Saupoudrer de poudre de curry et cuire 1 min.

Ajouter les poires, la pomme de terre, la carotte et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.

Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 min.

À l'aide d'un robot culinaire ou d'un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.

Remettre sur le feu et incorporer la crème. Assaisonner.

Servir dès que le potage est chaud.

Donne 4 à 6 portions.

Bon appétit!

 

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