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Potage du fermier
Servir avec une baguette de pain pour réchauffer les soirées d'hiver.


Ingrédients :

1 poireau, le blanc seulement, émincé
2 c. à table de beurre
1 oignon, coupé en dés
1/2 c. à thé de basilic
1 feuille de laurier
1 c. à thé de persil frais haché
2 carottes coupées en dés
2 navets, coupés en dés
2 pommes de terre, coupés en dés
6 tasses de bouillon de poulet froid
1 pincée de thym
Sel et poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter les oignons et les poireaux; parsemer d'épices (basilic, laurier, persil, thym).

Couvrir et faire cuire 4 minutes à feu moyen.

Ajouter le reste des légumes et bien assaisonner.

Remuer, couvrir et continuer la cuisson pendant 3 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition.

Laisser mijoter, sans couvrir, 15 à 18 minutes à feu doux.

Servir chaud.

Donne 4 à 6 portions.

 

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