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Potage aux épinards
On peut garnir d'échalotes hachées avant de servir.


Ingrédients :

6 tasses de bouillon de poulet
4 carottes pelées et coupées
3 blancs de poireaux hachés
1 oignon haché
2 tasses d'épinards frais, hachés
4 petites pommes de terres pelées, en dés
2 petits navets pelés, hachés
Sel et poivre
1 tasse de lait ou de crème 15% champêtre

Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de poulet.

Ajouter les légumes et amener à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Verser la préparation dans un mélangeur et réduire en purée.

Saler et poivrer au goût.

Remettre dans la casserole, ajouter le lait et chauffer de nouveau mais sans faire bouillir.

Au moment de servir, garnir d'échalotes hachées si désiré.

Donne 6 portions

Bon appétit!

 

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