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Crème de navet
La touche de sirop d'érable enlève le petit goût fort du navet pour en faire un potage tout à fait délicieux.
Recette de Jacqueline Martel.


Ingrédients :

1 c. à table de beurre
1 petit oignon haché finement
5 petits navets (ou deux moyens), coupés en petits morceaux
1 poireau moyen (partie blanche), haché
6 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de crème à 15% champêtre
3 c. à table de sirop d'érable
1/2 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de cardamome

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon.

Ajouter le navet, le poireau et le bouillon de poulet.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 1 heure à découvert ou jusqu'à ce que le navet soit bien tendre. Retirer du feu.

À l'aide d'un mélangeur électrique, réduire la préparation en purée.

Assaisonner au goût de sel et de poivre.

Remettre la purée dans la casserole.

Ajouter le sirop d'érable, la crème, la muscade et la cardamome.

Réchauffer sans faire bouillir.

Donne 4 à 6 portions.

Bon appétit!

 

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