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Crème de courge à l'ail
Recette de Marielle Farley du Potager Mont-Rouge (www.potagermont-rouge.ca).


Ingrédients :

6 tasses de courges (Butternut, Buttercup ou Poivrée) ou de citrouille
2 c. à thé de sel
3 c. à soupe de beurre
2 oignons
2 gousses d’ail émincées
4 tasses de bouillon de poulet
1 grosse tomate pelée, en morceaux
1 c. à thé de thym
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé d’origan
½ c. à thé de basilic
¼ c. à thé de muscade
½ tasse de crème 35 % ou 15% champêtre

Peler les courges et couper finement.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les oignons, les courges et l’ail.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, la tomate et les assaisonnements (passer au mélangeur), remettre dans la casserole.

Incorporer la crème, laisser réchauffer environ 5 minutes et servir.

Donne 6 à 8 portions.

 

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