Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Crème de céleri
Simple mais délicieux.
Recette de moi-même, Sonia Martel


Ingrédients :

4 tasses céleri coupés finement
1 petit oignon haché finement
1 petite pomme de terre en petits cubes
2 c. à table de margarine ou de beurre
2 c. à table de farine
1 c. à thé de sucre
4 tasses de bouillon de poulet
1/4 tasse de crème à 15% champêtre
Sel, poivre

Dans une grande casserole, faire fondre la margarine, ajouter le céleri et les oignons et faire cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

Ajouter la farine et le sucre. Cuire pendant 1 minute en brassant.

Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre. Saler et poivrer.

Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mettre le mélange dans un malaxeur ou un robot culinaire et réduire en purée.

Remettre dans la casserole et ajouter la crème.

Réchauffer mais sans faire bouillir.

Servir.

Donne 4 à 6 portions.

 

Retour aux soupes et potages

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.