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Bouillabaisse
Vous pouvez y mettre les fruits de mer et les poissons de votre choix.


Ingrédients :

1 carotte tranchée
1 poireau haché
2 c. à table d'huile d'olive
1 branche de céleri tranchée
1 pomme de terre hachée
3 gousses d'ail hachées finement
4 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de bouillon de poisson
3 branches de thym frais ou 1 c. à thé de thym séché
Sel et poivre
2 livres de moules, lavées et ébardées
20 crevettes, décortiquées
1/2 lb de filets de poisson blanc (sole, morue, tilapia, mérou)
1/2 lb de filets de poisson rouget ou autre poisson

Dans une casserole, faire revenir la carotte et le poireau dans l'huile d'olive.

Ajouter le céleri, la pomme de terre, l'ail, le bouillon de poulet, le bouillon de poisson et le thym.

Couvrir et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté des légumes.

Réduire en purée au mélangeur électrique; remettre dans la casserole et assaisonner.

Porter à ébullition; ajouter les moules, les crevettes et le poisson.

Cuire jusqu'à ce que les moules ouvrent (jeter les moules qui sont demeurées fermées pendant la cuisson).

Servir la bouillabaisse dans des assiettes creuses.

Accompagner de croûtons ou de bon pain.

Donne 4 à 6 portions.

Bon appétit!

 

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