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Beurre à l'ail au Cognac
Le meilleur beurre à l'ail que j'ai goûté.
Recette de mon père, André Martel.


Ingrédients :

1 tasse de beurre mou
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
2 c. à table de persil frais haché
2 c. à table d'échalotes françaises hachées finement
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
2 c. à table de Cognac ou de Brandy
2 c. à table de vin blanc sec


Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.

Réfrigérer ou congeler le surplus.

Au moment d'utiliser le beurre, le laisser ramollir à la température ambiante jusqu'à ce qu'il soit mou et facile à tartiner ou trancher de fines tranches quand il est froid.

Donne 1 tasse de beurre à l'ail.

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