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Salade Waldorf
Le mélange de pommes et de noix font de cette salade un vrai délice.


Ingrédients :

2 pommes rouges
2 pommes vertes
Jus de citron
4 branches de céleri
1 tasse de raisins sans pépins, coupés en deux
1/2 tasse de noix hachées
2 jaunes d'oeufs
2 c. à table de jus de citron
1 c. à table de moutarde de dijon
1 tasse d'huile d'olive
4 c. à table de mayonnaise
2 c. à table de crème 15% champêtre
Sel, poivre
Feuilles de laitue
Épinards

Enlever le coeur des pommes et les couper en gros morceaux.

Mettre les pommes dans un saladier et arroser de jus de citron pour les empêcher de brunir.

Couper les branches de céleri en morceaux et les mettre dans le saladier.

Ajoutez les noix et les raisins.

Préparer la mayonnaise : battre au fouet ou au mixeur les oeufs, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Saler et poivrer.

Verser progressivement l'huile en filet, sans cesser de battre.

Intégrer la mayonnaise et la crème.

Garnir chaque assiette de feuilles de laitue et d'épinards.

Séparer la préparation aux pommes entre les assiettes.

Ajouter la vinaigrette et servir.

Donnes 4 à 8 portions.

 

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