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Salade de verdures aux artichauts
La marinade est coeurs d'artichauts en pot sert ici à la préparation de la vinaigrette.


Ingrédients :

1 pot de coeurs d'artichauts marinés (6 oz / 170 ml)
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail broyée
8 tasses de verdures mélangées, déchiquetées
Sel et poivre du moulin

Dans une passoire placée au-dessus d'un bol, égoutter les coeurs d'artichauts et réserver la marinade.

Hacher les coeurs d'artichauts et réserver.

À l'aide d'un fouet, incorporer l'huile, le sucre, le vinaigre balsamique et l'ail à la marinade réservée. Saler et poivrer.

Dans un grand bol, mélanger les verdures et les coeurs d'artichauts réservés.

Au moment de servir, ajouter la vinaigrette et mélanger.

Donnes 4 portions.

 

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