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Salade de thon à l'orange
Couleurs, arômes et saveurs seront au rendez-vous!


Ingrédients :

1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail hachées finement
3 oranges, en quartiers
1 oignon rouge, en rondelles
1 poivron rouge paré, en fines lanières
2 boîtes de 184 ml (6-
1/2 oz) de thon, égoutté
1/4 tasse d'olives vertes avec piment rouge, tranchées finement
1/4 tasse de persil frais haché finement
1 laitue romaine, nettoyée et déchiquetée
1 lb d'épinards frais, nettoyés et déchiquetés
1/3 tasse d'amandes grillées
Quartiers de citron
Persil frais, haché finement

Dans un grand bol, fouetter l'huile, le vinaigre et l'ail.

Ajouter délicatement les quartiers d'orange, l'oignon et le poivron, le thon, les olives et le persil. Bien mélanger.

Disposer les morceaux de laitue et d'épinards sur des plats individuels afin de former des nids.

Répartir le mélange de thon entre les plats.

Garnir d'amandes grillées, de quartiers de citron et de persil frais.

Accompagner d'une baguette de pain (si désiré).

Donnes 6 portions.

 

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