Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Salade thaïladaise au poulet
Un vrai délice, rafraîchissante et croustillante.


Ingrédients :

1-1/2 tasse de blanc de poulet cuit, effiloché
1/2 tasse d'oignon rouge, émincé
1/2 poivron rouge, en julienne
1/2 tasse de concombre anglais, non pelé en julienne
1/4 tasse de julienne de carotte
1/4 tasse d'oignon vert, émincé
1/4 tasse d'arachides grillées, hachées finement
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
8 oz de vermicelle de riz

Vinaigrette :

1/4 tasse de jus de lime frais pressé
1/4 c. à thé de piments séchés, en flocons
2 c. à table de sucre
1 c. à table de sauce de poisson
1 c. à table de gingembre frais haché finement


Déposer le poulet, l'oignon rouge, le poivron rouge, le concombre, l'oignon vert et les carottes dans un bol.


Vinaigrette :

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Verser sur le premier mélange et laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes.

Faire tremper le vermicelle de riz dans de l'eau bouillante environ 3 minutes, bien égoutter.

Disposer le vermicelle sur 4 assiettes individuelles.

Séparer le mélange de poulet et légumes sur les nouilles.

Garnir d'arachides, de coriandre et de menthe.

Donnes 4 portions.

 

Retour aux salades

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.