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Salade d'épinards, sauce aux graines de sésame
Les belles fraises rouges sont les vedettes de cette salade originale.


Ingrédients :

1 lb d'épinards
1/3 tasse d'amandes effilées
2 tasses de fraises fermes tranchées

Sauce aux graines de sésame :

1 c. à table de graines de sésame
1/4 tasse de vinaigre de cidre
3 c. à table d'huile de noix ou végétale
3 c. à table d'eau
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de graines de pavot
1/4 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de sauce Worcestershire
1 oignon vert émincé

Parer, laver et assécher les épinards; les déchiqueter en morceaux de la grosseur d'une bouchée (vous devriez en avoir environ 10 tasses, légèrement tassés). Les réserver dans un saladier.

Étendre les amandes sur une plaque à pâtisserie et les rôtir au four à 350 ºF (180 ºC) pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées; réserver.

Sauce aux graines de sésame :

Étendre les graines de sésame dans une poêle non graissée, faire sauter à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.

Dans un bol ou un bocal, mélanger les graines de sésame, le vinaigre, l'huile, l'eau, le sucre, les graines de pavot, le paprika, la sauce Worcestershire et l'oignon vert; bien mélanger.

Au moment de servir, verser cette sauce sur les épinards et bien remuer pour les enrober.

Ajouter les fraises et les amandes; mélanger légèrement.

Donnes 8 à 10 portions.

 

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