Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Salade verte au concombre
Salade croquante arrosée d'une vinaigrette au goût frais de l'été.
Recette tirée du livre coup de pouce.


Ingrédients :

14 tasses de laitue Boston ou Bibb
3 c. à table de vinaigre de vin blanc
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé d'estragon séché
1/4 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
1/3 tasse d'huile végétale ou d'olive
1 gros concombre anglais (ou plusieurs petits concombres de jardin)
6 échalotes hachées
Persil frais, haché

Dans un bol à salade, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon, l'estragon, le sel et le poivre.
Incorporer petit à petit l'huile en fouettant.

Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en tranches (on devrait obtenir 3 tasses de tranches de concombre).

Mettre le concombre, la laitue et les échalotes dans le bol.
Mélanger la salade pour bien l'enrober de vinaigrette.

Parsemer de persil.

Donnes 8 portions.

 

Retour aux salades

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.