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Salade chili chaude
Une petite saveur mexicaine en salade.


Ingrédients :

1 lb de boeuf haché maigre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
1 poivron vert épépiné et haché
3 tomates hachées
1 c. à table d'assaisonnement au chili
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé d'origan
1/4 c. à thé de sauce tabasco
8 tasses de laitue Iceberg coupée en lanières
3 oignons verts hachés
1 tasse de cheddar râpé
1/4 tasse de yogourt nature
Croustilles tostitos

Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée (écraser le boeuf haché avec une fourchette pendant la cuisson). Dégraisser.

Ajouter l'oignon, l'ail et la moitié du poivron vert et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le poivron vert ait ramolli.

Ajouter les deux tiers des tomates, l'assaisonnement au chili, la cannelle, le cumin, le sel, l'origan et la sauce tabasco et mélanger.

Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.

Entre-temps, disposer la laitue sur une assiette de service ou dans quatre assiettes individuelles.

À l'aide d'une grosse cuillère, couvrir de la préparation au boeuf haché.

Parsemer des oignons verts, du reste du poivron vert et des tomates et du cheddar.

Servir accompagné du yogourt et des croustilles tostitos.

Donne 4 portions.

 

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