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Salade César chaude aux pommes de terre
Servez cette salade avec une viande grillée.


Ingrédients :

6 pommes de terre rouges (non pelées)
1 laitue romaine
1/2 tasse d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée finement
1/4 tasse de jus de citron
2 c. à table de persil frais haché fin
2 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de moutarde préparée
Sel, poivre
1/4 tasse de parmesan frais râpé
3/4 tasse de croûtons à l'ail

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres.
Égoutter et laisser refroidir légèrement.
Peler et couper en cubes de
1/2 po (1cm). Réserver.

Déchiqueter la laitue et la mettre dans un grand saladier. Réserver.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Y cuire l'ail pendant 2 minutes (sans brunir).
Ajouter le jus de citron, le persil, la sauce Worcestershire, la moutarde, du sel et du poivre.

Ajouter les cubes de pommes de terre dans la poêle et cuire à feu moyen-vif pendant 2 minutes, en remuant constamment.

Verser sur la laitue et bien mélanger.
Saupoudrer du parmesan et mélanger.

Dresser dans des assiettes individuelles et garnir de croûtons.
Servir aussitôt.

Donnes 6 portions.

 

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