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Salade de brocoli à la chinoise
Une façon toute simple d'apprêter le brocoli.


Ingrédients :

1 brocoli
1 poivron rouge
Eau glacée
2 c. à table d'huile d'arachide
2 c. à thé d'huile de sésame
2 c. à thé de gingembre frais haché finement
2 c. à table de sauce soya
1 c. à table de sirop de maïs
Sel et poivre
1 c. à table de graines de sésame, grillées
2 oignons verts, tranchés finement

Couper le brocoli en bouquets moyens.

Couper les tiges en petits morceaux.

Peler la peau coriace des tiges, au besoin.

Couper le poivron en fines lanières et réserver.

Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente (ne pas trop cuire).

Plonger le brocoli dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter et assécher.

Dans un bol de service, déposer le brocoli avec le poivron et les oignons verts.

Dans un petit bol, mélanger les huiles, le gingembre, la sauce soya et le sirop de maïs.

Verser sur la salade, saler et poivrer au goût.

Bien mélanger et saupoudrer de graines de sésame.

Donnes 4 portions.

Note : On peut réfrigérer cette salade avant de servir mais personnellement, je la trouve meilleure à la température de la pièce.

 

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