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Sauté de porc minute à l'orientale
Servir le sauté sur un lit de riz blanc ou de vermicelles de riz et garnir chaque portion d'oignons verts coupés en tranches


Ingrédients :

3 c. à table d'huile de tournesol
1 poivron vert épépiné et coupé en
fines lanières
1 poivron rouge épépiné et coupé en
fines lanières
2 oignons coupés en tranches et défaits
en rondelles
1 paquet de champignons frais, coupés
en tranches
1 filet de porc, le gras enlevé et coupé en
fines lanières
3 c. à table de gingembre frais, haché finement
1 gousse d'ail broyée
4 c. à table de sauce hoisin
1/4 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de vin de riz ou de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin


Dans un wok ou dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif.

Ajouter les poivrons, les oignons et les champignons et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.

Mettre les légumes dans une passoire et laisser égoutter.

Réduire le feu à moyen-vif et ajouter les lanières de porc dans le poêlon.

Cuire en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Retirer le porc du poêlon et réserver au chaud.

Dans le poêlon, ajouter le gingembre et l'ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute.

Ajouter la sauce hoisin, le bouillon de poulet et le vin de riz (ou le vin blanc sec) et mélanger.

Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit.

Ajouter les légumes égouttés et le porc réservé et cuire, en brassant délicatement pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le sauté soit chaud.

Saler et poivrer.

Servir aussitôt.

Donne 4 portions.

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