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Sauté de porc aux nouilles chinoises
Pour les amateurs de mets asiatiques.


Ingrédients :

2 c. à table d'huile végétale
1 c. à table de gingembre frais haché
3 gousses d'ail hachées finement
3 échalottes hachées
1/2 lb de filet de porc coupé en tranches fines
1 oignon coupé en lanières
1 poivron rouge coupé en tranches
1 carotte coupée en fines rondelles
1 tasse de bouquet de brocoli
1
1/2 tasse de bouillon de poulet
3 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce hoisin
2 c. à table de ketchup
2 c. à table d'huile de sésame
3/4 c. à thé de sauce tabasco
1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs (400 g)
1 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table de graines de sésame grillées
2 c. à table de coriandre ou persil frais, hachée
Sel, poivre


Cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet. Égoutter et réserver.

Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif.
Ajouter le gingembre, l'ail et les échalottes et cuire en brassant pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
Ajouter le porc et cuire en brassant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajouter l'oignon, le poivron rouge, la carotte et le brocoli. Bien mélanger.

Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce hoisin, le ketchup, l'huile de sésame et la sauce tabasco.
Verser 1 tasse du mélange de sauce dans le wok. Porter à ébullition.

Ajouter les nouilles et cuire en brassant pendant 5 minutes.

À l'aide d'un fouet, incorporer la fécule de maïs au reste du mélange de sauce et mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Verser ce mélange dans le wok.

Cuire en brassant pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Saler, poivrer.

Parsemer des graines de sésame et de la coriandre ou persil. Servir aussitôt.

Bon appétit!

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