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Brochettes de porc souvlaki
Vous pouvez mettre la viande à mariner la veille. Servir avec de la sauce tzatziki, un riz pilaf et une salade grecque (tomates, concombre, feta, olives noires, oignon doux, origan et huile d'olive).


Ingrédients :

1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table d'origan séché
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
1-
1/2 lb de filet de porc parés et coupés en cubes de 1 po


Dans un plat en verre peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail, l'origan, le sel et le poivre.

Ajouter les cubes de porc et les retourner pour bien les enrober.

Laisser mariner à la température ambiante pendant 10 minutes.
(Vous pouvez préparer les cubes de porc à l'avance et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'à 24 heures au réfrigérateur).

Retirer les cubes de porc de la marinade (réserver la marinade) et les enfiler sur six brochettes de 8 po en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau.

Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium.

Cuire sous le gril préchauffé du four, à 6 po de la source de chaleur, pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur (badigeonner les brochettes de la marinade réservée et les retourner à la mi-cuisson.).

Défaire les brochettes et répartir les cubes de porc dans six assiettes.

Servir aussitôt.

Donne 6 portions.

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