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Filet de truite à la cajun
Un peu piquant et plein de saveur.


Ingrédients :

1-1/2 c. à thé de paprika
3/4 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé d'assaisonnement au chili
1/2 c. à thé de moutarde en poudre
1/4 c. à thé de thym séché
1 pincée de piment de cayenne
1 lb de filets de truite (1 cm d'épaisseur)
2 c. à thé d'huile végétale
2 c. à thé de persil frais
1 oignon vert haché
Quartiers de citron

Dans un bol, mélanger le paprika, le poivre, le sel, l'origan, l'assaisonnement au chili, la moutarde en poudre, le thym et le piment de cayenne.

Éponger les filets de truite à l'aide d'essuie-tout.
Badigeonner légèrement de l'huile chaque côté des filets et parsemer uniformément du mélange au paprika.
Déposer les filets dans une rôtissoire, la peau en dessous.

Cuire sous le gril préchauffé du four, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson de défasse facilement à la fourchette.

Déposer les filets de truite dans une assiette de service.
Parsemer du persil et de l'oignon vert.
Presser un quartier de citron sur les filets de truite.
Servir aussitôt, accompagné de quartiers de citron.

Donne 3-4 portions.

 

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