Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Queues de langoustines à l'ail
On peut aussi faire cette recette avec des grosses crevettes papillon.


Ingrédients :

20 queues de langoustines
1/2 lb de beurre mou
1 c. à table de persil frais haché
2 échalotes françaises hachées finement
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à table de jus de citron
1/4 c. à thé de cognac ou brandy
2 c. à table de chapelure
Sel et poivre


Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC).

Préparer les queues de langoustines en coupant la carapace en deux sur la longueur. (Ne pas couper complètement la carapace pour pouvoir ouvrir la queue en papillon)

Mettre le beurre, le persil, les échalotes, l'ail, le jus de citron, le cognac et la chapelure dans un bol. Bien mélanger les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.

Étendre le beurre à l'ail sur la chair des queues de langoustines.

Faire cuire 6 à 8 minutes au four ou selon la grosseur.

Servir sur du riz accompagné d'une salade verte.

Donne 4 portions.

 

Retour au poissons et fruits de mer

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.