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Poivrons farcis aux fruits de mer
Accompagner cette recette d'un riz pilaf.
Recette de Sonia Martel.


Ingrédients :

4 gros poivrons rouges
2 c. à table de beurre
3 c. à table d'échalottes françaises hachées
1/2 lb de crevettes cuites coupés en deux
1/2 lb de petits pétoncles
1 paquet de champignons frais, lavés et tranchés
1 c. à table de persil frais haché
2 c. à table de fromage gruyère râpé
1 c. à table de chapelure fine
1-
1/2 tasse de sauce béchamel chaude
1/2 tasse de crème à 15%
1 tasse de fromage cheddar râpé
1/4 tasse de fromage gruyère râpé


Couper les poivrons en deux, horizontalement. Retirer les pépins.

Plonger les poivrons dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Retirer les poivrons de la casserole et les refroidir sous l'eau froide. Égoutter et réserver.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse.

Ajouter les échalottes françaises; couvrir et cuire 2 à 3 minutes.

Ajouter les pétoncles; saler et poivrer. Faire cuire 2 minutes.

Ajouter les champignons et le persil; faire cuire 2 minutes.

Ajouter les crevettes, 2 c. à table de fromage gruyère, la chapelure et la crème, remuer le tout.

Ajouter la sauce béchamel. Corriger l'assaisonnement. Faire mijoter 2 minutes.

Déposer les poivrons sur une plaque à biscuits légèrement beurrée.

Farcir les poivrons de la sauce aux fruits de mer.

Mélanger le fromage cheddar et gruyère ensemble et séparer sur les poivrons.

Cuire au four à gril (broil) jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à griller.

Servir aussitôt.

Donne 4 portions.

 

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