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Poisson pané
Poisson avec une panure légère.


Ingrédients :

Filet de poisson blanc sans arête de votre choix (aiglefin, perchaude, sole, doré, etc.)

Panure :

2 œufs
1/2 tasse de farine
1 c. à thé de sel
1c. à thé de fécule de maïs
1/2 c. à thé de sucre
4 c. à table d'eau froide

Couper le poisson en lanières (si c'est un filet).
Mélanger les ingrédients de la panure à l'aide d'une fourchette.

Laisser reposer la panure 10 minutes.

Tremper les morceaux de poisson dans la panure et cuire dans une friteuse environ 10 minutes, selon la grosseur des morceaux.

P.S. :
Pour une petite quantité de poisson, réduire les ingrédients de la panure de moitié.

 

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