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Poêlée de pétoncles orientale
Recette minceur, environ 310 calories par portion.


Sauce :

1/4 tasse de vin blanc
1/4 tasse d'eau froide ou de bouillon de poulet
2 c. à table de sauce soya
1 c. à table de fécule de maïs

Poêlée :

1 c. à thé de gingembre frais, râpé
12 oz (350 g) asperges fraîches, coupées en diagonale
1 à 2 c. à thé d'huile de maïs
1 tasse de champignons, hachés finement
1 lb de pétoncles
2 tasses de riz à grains long, cuit


Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de sa sauce. Réserver.

Huiler légèrement un wok ou une poêle antiadhésive, chauffer à feu moyen.

Griller le gingembre 15 secondes. Ajouter les asperges et cuire 4 minutes.

Incorporer l'huile, 1 cuillérée à la fois, et ajouter les champignons. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient croquantes.

Retirer les légumes du wok ou de la poêle.

Déposer la moitié des pétoncles dans le wok ou la poêle encore chaud(e) et cuire 3 minutes.

Retirer les pétoncles cuits et répéter avec l'autre moitié.

Verser la sauce dans le wok ou la poêle. Cuire tout en brassant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Poursuivre la cuisson 1 minute, à feu moyen-doux.

Remettre les légumes et les pétoncles dans le wok ou la poêle et cuire tout en brassant 1 minute.

Servir sur un lit de riz.

Donne 4 portions.

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