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Nouilles aux crevettes épicées à la Singapour
Peut être servi chaud ou tiède. Un plat asiatique léger mais très gouteux.


Ingrédients :

1/2 lb de vermicelle de riz
1/2 lb de crevette cuites et déveinées
1 c. à table d'huile végétale
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table de gingembre frais émincé
3 échalottes hachées finement
1 c. à table de poudre de cari
1 oignon coupé en fines lanières
1 carotte rapée
1 poivron rouge en fines lanières
1/4 lb de fèves germées
1/4 lb de pois mange-tout

Sauce

1/2 tasse de bouillon de poulet
2 c. à table de sauce soya
1c. à table de sucre
1 c. à table d'huile de sésame
1 c. à thé de Saké (vin de riz)
2 c. à thé de fécule de maïs

Tremper les vermicelles de riz dans l'eau chaude environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.

Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce et réserver.

Dans un wok ou une grande poêle anti-adhésive profonde faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y cuire l'ail, le gingembre et les échalottes en brassant pendant 30 secondes.

Ajouter le poudre de cari et bien mélanger. Ajouter ensuite la carotte, l'oignon, et le poivron rouge.
Cuire en brassant occasionnellement pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les crevettes.

Ajouter la sauce et porter à ébullition. Cuire 1 minute et demi.

Ajouter les fèves germées, les pois mange-tout et les nouilles.
Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien chaud.

Donne environ 4 portions.

 

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