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Moules à l'italienne
Les moules sont fort appréciées en hiver et cette recette est idéale pour un petit souper au coin du feu.


Ingrédients :

3 lb de moules
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile végétale
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 boîte de tomates, non égouttées (28oz - 796ml)
1 c. à table de jus de citron
1-
1/2 c. à thé de basilic séché

Bien nettoyer les moules en enlevant les barbes.
Jeter les moules qui ne se referment pas. Réserver.

Dans une grande casserole épaisse, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif.
Y cuire l'oignon et l'ail pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le vin, le bouillon de poulet, les tomates, le jus de citron et le basilic, en défaisant les tomates avec une fourchette.
Amener à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les moules, couvrir et cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

Jeter celles qui sont restées fermées.

Rectifier l'assaisonnement si désiré.

Donne 8 portions.

 

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