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Filets de sole à la crème
Une petite touche de cari donne toute la saveur à ce plat.


Ingrédients :

4 filets de sole d'environ 1/4 po d'épaisseur
1/4 tasse de vin blanc
1 poivron rouge en lanières
1 poivron vert en lanières
1/2 c. à thé de cari
1/4 tasse de crème à 35%
Jus de 1 limette
Sel et poivre


Placer les filets de sole dans une grande poêle à frire beurrée. Saler et poivrer.

Ajouter le vin, le jus de limette et les poivrons.

Couvrir d'une feuille de papier ciré.

Porter à ébullition, à feu moyen.

Dès que le liquide commence à bouillir, enlever la poêle du feu. Laisser reposer 2 minutes.

Enlever le poisson et légumes de la poêle et les mettre de côté au chaud.

Remettre la poêle contenant le liquide à feu vif,.

Ajouter le cari, remuer et cuire 3 minutes.

Incorporer la crème et prolonger la cuisson 3 minutes à feu vif.

Verser la sauce sur les filets. Servir.

Donne 4 portions.

 

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