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Filets de sébaste aux noix
Le mélange de noix et de poisson est divin.


Ingrédients :

1/4 c. à thé de poivre noir
1/4 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de graines de fenouil
4 grands filets de sébaste
3 c. à table de beurre
1/3 tasse de pacanes
1 c. à table de cassonade
1 c. à table de persil frais haché
Sel


Broyer le poivre, le sel, le paprika et les graines de fenouil dans un mortier.

Bien assaisonner les deux côtés des filets du mélange.

Faire chauffer, à feu moyen, 2 c. à table de beurre dans une poêle à frire.

Ajouter les filets et cuire 4 minutes.

Retourner les filets et continuer la cuisson 3 à 4 minutes ou selon l'épaisseur des filets.

Retirer les filets cuits de la poêle et les placer dans un plat de service chaud.

Faire fondre le reste du beurre dans la poêle chaude.

Ajouter les noix et la cassonade et cuire 1 minute.

Verser les noix sur les filets de poisson.

Parsemer de persil.

Servir.

Donne 4 portions.

 

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